真澄 突釃（つきこし）純米吟醸生原酒

江戸時代の文献に残る製法を再現。微発泡性、澄み切った味わいは唯一無二の存在です。醗酵タンクへ沈めた特製のろ過筒の中へゆっくりにじみ出た酒を集めました。酸素に触れさせないこの製法で、もぎたての桃や林檎を想わせる鮮やかな甘み、ピチピチと弾ける口当たりを実現しました。
精米歩合／55％