蓬莱泉 吟 純米大吟醸

厳寒の奥三河の澄み切った空気の中で岩間から湧き出る清水を使い、最高級の酒米 山田錦の六割を削り残りの四割の米の芯のみを用いて酵母が活動できるぎりぎりの十度前後の低温で三十五日かけて醸したお酒です。更にまろやかさを出す為に二年半の長期低温熟成させました。デリケートなお酒ですので、必ず冷蔵庫で冷し燗をせずお召し上がりください。
原料米／山田錦
精米歩合／40％